รีวิว Fillets One Bangkok โอมากาเสะ Modernist Kappo ของเชฟแรนดี้
สรุปตรง Fillets คือร้านโอมากาเสะของเชฟแรนดี้-ชัยชัช นพประภา เชฟไทยที่อยู่กับอาหารญี่ปุ่นแบบโอมากาเสะมาตั้งแต่ยุคแรก ๆ ของกรุงเทพฯ ร้านเปิดตั้งแต่ปี 2012 เคยอยู่ย่านหลังสวนและมหาเศรษฐ์ ก่อนย้ายมาอยู่ชั้น 3 โซน The Storeys ใน One Bangkok ถนนวิทยุ ห้องใหม่วางเคาน์เตอร์โค้ง 24 ที่นั่งล้อมครัวเปิดไว้กลางร้าน มีห้องส่วนตัวอีก 14 ที่นั่ง ร้านเรียกคอนเซปต์นี้ว่าโรงละครแห่งรสชาติ คอร์สมีสองแบบ คือ Sushi Omakase











