TASTE
ต่าง — เรื่องราวของอาหาร ผู้คน และไวน์ที่เดินทางมาด้วยกัน | TAANG by Chef Kong
“ผมมันหลึกหลวง” (ดื้อมาก — ภาษาเหนือ) เชฟก้อง–ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร บอกกับกานต์แบบนั้น เมื่อถามว่าทำไมไม่เอาอาหารเหนือแบบไฟน์ไดนิ่งอย่างที่ทำที่ Locus Native Food Lab เชียงราย ลงมาเปิดที่กรุงเทพฯ ตรงๆ แต่กลับเลือกเล่าเรื่องการเดินทางของชาติพันธุ์ที่ร้อยเส้นทางตอนเหนือจากเชียงรายไปยูนนานและอีกหลายเมืองแทน เชฟก้องเรียกการเดินทางครั้งนี้ว่า “คาราวาน” กานต์เคยบินไปกินอาหารของเชฟก้องถึงเชียงรายแล้วบินกลับ เพราะอยากรู้ว่าอาหารเหนือแบบไฟน์ไดนิ่งนั้นเป็นอย่างไร พอเชฟก้องเข้ากรุง เลยแวะไปทักทายที่เอราวัณ กรุงเทพฯ ชั้น 2 กับร้านที่ชื่อว่า ต่าง (TAANG) ซึ่งหมายถึงการบรรทุกของแล้วออกเดินทาง “อาหารเหนือ”
