กานต์ จอมอินตา

#บ้านสวนลุงไข่ ร้าน Chef’s Table โคตรลับแห่งเกาะสมุย ที่จะไม่ลับอีกต่อไปอ่ะแม๊ ทริปล่าสุดของเรา ขอหนีออกไปกินข้าวนอกโรงแรมกันบ้าง เพราะเบื่อ!! เอ๊ยย ไม่ใช่ เพราะได้ยินมาว่าร้านนี้เด็ด แต่ต้องจองล่วงหน้า Walk-in มาคืออด ไม่ได้กิน เกี่ยวกับบ้านสวนลุงไข่ ร้านนี้ชื่อบ้านสวนลุงไข่ เข้าใจคำว่าบ้านสวนและร้านลับก็วันนี้ เอาจริงคนก็เริ่มรู้จักกันเยอะแล้วนะ จากนี้ก็คงจะไม่ลับอีกต่อไป แต่นั่นไม่ใช่ประเด็น เพราะเป็นร้านอร่อยที่อยากแนะนำ อยู่แถวตลิ่งงาม ทางเข้าคือราวกับเป็นป่า จนแว๊บนึงแอบคิดว่า รถตู้พาเรามา …. ผิดหรือเปล่า ดงมะพร้าวทั้งน๊านนนนน เอาล่ะ และแล้วก็ดั้นด้นมาถึงจนได้ จากโฟร์ซีซั่นถึงที่ บ้านสวนลุงไข่ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที มารวมพลกับเพื่อนที่นั่งรถมาจากเซ็นทารา รีเซิร์ฟ เราชวนมากินกันเยอะๆ…

มื่อความเป็นสาวช่างประดิษฐ์ประดอยของ Cape Dara มาเจอกับร้านอาหาร Premium Local อย่าง Pladids จึงเป็นการ Featuring สุดเก๋ แบบ Chef’s Table กานต์เพิ่งไปลองเทสต์เมนูในแคมเปญใหม่ของเคปดารา รีสอร์ต พัทยา มาครับ เป็นการทำงานร่วมกันครั้งแรกกับ ปลาดิษฐ์ (Pladids) ร้านอาหารที่เสิร์ฟเมนูพื้นถิ่น และเล่าเรื่องออกมาในแต่ละจานได้อย่างน่าสนใจ เป็นอะไรที่ลงตัวมากครับ อยากเล่าถึง Chef’s Journey ของเชฟเมและเชฟพลอย ที่กว่าจะมาเป็นวัตถุดิบชั้นดีที่เราได้ทานกันนั้น มันไม่ใช่เรื่องง่ายเลยครับ และไม่ใช่การบอกแค่ว่าวัตถุดิบสด ใหม่ มาจากเรือเล็กที่ออกทะเลยามเช้ามืด และมาขึ้นโต๊ะในตอนเย็น เป็นการหาเช้ากินค่ำอย่างแท้จริง ปลาดิษฐ์ จึงเป็นการพูดถึงวิถีของลูกชาวเลที่อยู่กับอวนกับเรือมาตั้งแต่เด็ก เกิดจากความต้องการเก็บเรื่องราวของวิถีชาวเลเอาไว้ให้คนรุ่นหลังได้ดู ผ่านสื่อออนไลน์ เพื่อบอกถึงความละเมียดละไมในการใช้ชีวิตแบบชาวเล…

ทุกคน … นี่ไม่ใช่ร้านกาแฟ แต่เป็นบ้านเราเอง กานต์จะมาแชร์ไอเดียแต่งบ้านให้เป็นคาเฟ่กัน _ เรื่องของเรื่องคือช่วงนี้อากาศเริ่มร้อน ถ้าไม่จำเป็นก็ไม่ค่อยอยากออกจากบ้าน แต่มันก็จะมีบางโมเมนต์ที่อยากไปหาจิบกาแฟ นั่งชิลเอ้าท์อยู่ในคาเฟ่ ดีไซน์เก๋ แต่งบ้านให้เป็น Home Cafe เลยเนรมิตบ้านให้กลายเป็น Home Cafe’ มันซะเลย ทำเป็นสไตล์ Industrial Loft เน้นวัสดุหลักคืออิฐสีส้ม เหล็กบีมพ่นสีดำและกระจกใส มี Glass House อยู่หลังบ้านด้วยนะ นี่ถ้าไม่บอกก็คงนึกไม่ออกว่าตกลงเป็นบ้านหรือร้านกาแฟกันแน่!?!! มุมโปรดของผมคือโต๊ะไม้จามจุรีที่มี shape เป็นไม้จริง รู้สึกถึงความเป็นธรรมชาติ ชอบมานั่งทำงานและจิบกาแฟบนโต๊ะนี้ โดยที่จะเริ่มจากหลังตื่นนอนตอนเช้า ฉีกซองกาแฟ L’or Essenso ซึ่งนำเมล็ดกาแฟอราบิก้าชั้นเยี่ยมของโลก มาผ่านกรรมวิธีคั่วบดแบบไมโครกราวด์ ช่วยให้คงรสชาติของเมล็ดกาแฟไว้อย่างสมบูรณ์…