Last Updated: 23 October 2018
ENGLISH SUMMARY — RESTAURANT REVIEW
A detailed restaurant review of ราเม็งข้อสอบ ตลุย นิวยอร์ค by KANT, covering ambience, menu highlights, signature dishes, service quality, and dining experience with original food photography.
ถ้าผมจะขออุปโลกตัวเองว่าเป็น “แฟนพันธุ์แท้” ร้าน “อิชิรัน ราเม็ง” บ้างคงไม่ว่ากัน
เพราะไปตระเวนกินมา 20 กว่าสาขาแล้วครับ ทั้งสาขาแรกของร้านที่ฟุกุโอกะ จำได้ว่านั่งรถเมล์ไปกิน บรรยากาศในร้านคลาสสิคมาก แต่ร้านสาขาแรกที่ไปทานคือชิบูย่า ซึ่งอยู่ชั้นใต้ดินและแคบมาก ต้องยืนต่อแถวตรงบันไดซึ่งมีคนต่อคิวอยู่แล้วเยอะมาก พีคสุดคือ “ฝนตก” จ้า ยืนประมาณ ชั่วโมงกว่า แต่ถามว่ารอไหวไหม … สบายมาก
และสาขาล่าสุดที่ไปกินคือ “ฮ่องกง” ราคาสูงกว่าที่ญี่ปุ่นเล็กน้อย
“อิชิรัน ราเม็ง” ร้านบะหมี่ชื่อดังของญี่ปุ่น เป็นร้านที่ผมชอบและลงตัวทุกอย่าง ทั้งการทานอาหารแบบคนเดียวใน “คอก” (หลายคนเรียกแบบนั้น) ห้ามลอกข้อสอบกันนะจ๊ะ อิอิ
เมื่อถึงคิวจะได้รับกระดาษให้เราทำการเลือกวัตถุดิบและรสชาติให้กับตนเอง (อันนี้โดนมาก ส่วนตัวเป็นคนชอบทานอะไรที่ “หนักเครื่อง”) ตลอดจนการให้กรอกข้อมูลวัตถุดิบลงในกระดาษ คล้ายๆ กับการทำข้อสอบ
คนไทยจึงตั้งฉายาให้ร้านนี้ว่า “ราเม็งข้อสอบ”
ผมก็ได้แต่รอว่าเมื่อไรจะมีเปิดสาขาในเมืองไทย ที่เห็นมีร้านราเม็ง คล้ายๆ กันนั้น ไม่ใช่นะครับ “ของเลียนแบบ” เอ๊ยย เรียกว่าได้แรงบันดาลใจมาจากราเม็งข้อสอบ จะดีกว่า อิอิ
น่าอิจฉาฝรั่งมังค่าที่ไม่นิยมทานอาหารตะวันออกเท่าไร แต่โชคดีที่ล่าสุด อิชิรัน ราเม็ง โกอินเตอร์ไปเปิดสาขาที่อเมริกา แล้วจ้า
เป็นสาขาแรกในอเมริกา อยู่ในย่านบรูคลิน นิวยอร์ค ซะด้วย
ประเด็นที่อยากจะเล่าคือ “การสื่อสารข้ามวัฒนธรรมเรื่องการรับประทานอาหาร” ที่ยังคงเอกลักษณ์ของอิชิรันราเม็ง เอาไว้ได้อย่างไม่เปลี่ยนแปลง
ที่แปลกตาไปหน่อยก็เห็นจะเป็นพนักงานเสิร์ฟ ที่เป็นฝรั่งทั้งผิวขาวและผิวสี
แต่ที่ไม่เปลี่ยน คือรสชาติของราเม็งน้ำซุปทงคัตสึที่ขึ้นชื่อลือชาเรียกได้ว่าเป็นตำนานของญี่ปุ่นมาเกือบ 60 ปี และมีพริกสีแดงโปะอยู่ …
รวมไปถึงการมอบประสบการณ์ใหม่ให้กับชาวอเมริกัน คือการกินอาหารในคอกส่วนตัว โดยที่ไม่ต้องมีปฏิสัมพันธ์กับพนักงานในร้านเลย นอกเสียจากเห็นมือที่ยื่นมาเสิร์ฟชามราเม็งให้ เท่านั้น
ตรงกับจริตใครหลายคน ไม่เว้นแม้แต่ชาวตะวันตก
ในส่วนของราคาก็แตกต่างกันบ้างตามประสาร้านอาหารนอกบ้าน อย่างที่ญี่ปุ่น อิชิรันราเม็งแบบพื้นฐานไม่เพิ่มท๊อปปิ้ง ราคาชามละประมาณ 790 เยน (250 บาท) แต่ที่อเมริกาขายชามละ 18.90 เหรียญ (ประมาณ 700 บาท) ซึ่งทางร้านให้เหตุผลว่า วัตถุดิบบางส่วนต้องนำเข้าจากญี่ปุ่น อีกทั้งค่าเช่าที่และค่าวัตถุดิบในอเมริกาแพงกว่าที่ญี่ปุ่นหรือฮ่องกงถึงสองเท่า และยังนำเชฟจากญี่ปุ่นมาประจำที่อเมริกาด้วย
วันนี้ของอิชิรัน มาไกลมาก … โกอินเตอร์ของจริง คิดแล้วก็หิว เมษานี้ไปญี่ปุ่น จะจัดทุกวันเลย คอยดู๊!!
งั้นเที่ยงนี้ขออนุญาติไปต้มราเม็ง ก่อนนะ พอดีซื้อแบบกล่องกึ่งสำเร็จรูปติดมาเมืองไทย … แบบนี้จะเรียกว่า “แฟนพันธุ์แท้ อิชิรัน ราเม็ง” ได้หรือยัง
FAQFrequently Asked Questions
Where is ราเม็งข้อสอบ ตลุย นิวยอร์ค located?
ราเม็งข้อสอบ ตลุย นิวยอร์ค is a fine dining restaurant reviewed by KANT with menu photos.
Recommended dishes at ราเม็งข้อสอบ ตลุย นิวยอร์ค?
KANT dined at ราเม็งข้อสอบ ตลุย นิวยอร์ค and photographed every highlight dish in this review.
Atmosphere at ราเม็งข้อสอบ ตลุย นิวยอร์ค?
The ambience of ราเม็งข้อสอบ ตลุย นิวยอร์ค is reviewed by KANT with real interior photos.
