Last Updated: 28 July 2026
ENGLISH SUMMARY
On a Hong Kong trip, KANT reviews CHAAT at Rosewood Hong Kong — the only Indian restaurant in Kowloon to hold a Michelin star from 2022 through 2025. Overlooking Victoria Harbour at Victoria Dockside, its name means 'lick it clean' in Hindi. Founded by chef Manav Tuli and now led by chef Gaurav Kuthari, it turns Indian street food into a starred experience.
CHAAT: เมื่ออาหารริมทางของอินเดียได้ดาวมิชลิน
ทริปฮ่องกงล่าสุด เราเพิ่งไปทานห้องอาหาร CHAAT ที่โรงแรม Rosewood Hong Kong มาครับ แรกๆ ก็กล้าๆ กลัวๆ เพราะเป็นอาหารอินเดีย แต่เพื่อนบอกว่าต้องลองเพราะจองแล้ว
ที่มาของร้าน และดาวมิชลิน
CHAAT มีความน่าสนใจเพราะได้ 1 ดาวมิชลิน ต่อเนื่องจากปี 2022 ถึงปี 2025 ทำให้กลายเป็นร้านอาหารอินเดียแห่งเดียวในย่านเกาลูนที่ได้รับการยอมรับในระดับนี้
ชื่อ “CHAAT” มาจากภาษาฮินดีที่แปลง่ายๆ ว่า “เลียให้หมด” (อารมณ์ประมาณนี้) ซึ่งสะท้อนถึงอาหารที่อร่อยจนอยากกินจนจานหมด ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ชั้น 5 ของโรงแรม Rosewood Hong Kong ที่ Victoria Dockside พร้อมด้วยทิวทัศน์ที่งดงามของท่าเรือวิคตอเรีย
บรรยากาศและเชฟ
เดิมที CHAAT ถูกก่อตั้งโดย Chef Manav Tuli แต่ภายหลัง Tuli ได้จากไปเพื่อเปิดร้านของตนเอง ปัจจุบันอยู่ภายใต้การนำของเชฟ Gaurav Kuthari ที่ดำรงตำแหน่งเป็น Chef de Cuisine เชฟคนนี้มีประสบการณ์กว่า 15 ปีในการทำอาหาร โดยเริ่มต้นจากที่ India Habitat Centre ในนิวเดลี ก่อนที่จะมาทำงานกับโรงแรมชั้นนำอย่าง Le Méridien และ The Trident ในมุมไบ
เชฟ Gaurav เข้าร่วมทีม CHAAT ในปี 2020 ในฐานะ Sous Chef และได้เป็นส่วนสำคัญในการทำให้ร้านได้รับดาวมิชลิน เมื่อเขาเลื่อนขั้นเป็น Chef de Cuisine ในปี 2024 ก็ได้นำเสนอเมนูใหม่ที่ผสมผสานรสชาติดั้งเดิมของอินเดียกับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่
บรรยากาศในร้านคล้าย Fine Dining ทั่วไป แต่มืดมาก เสียงค่อนข้างดัง CHAAT ออกแบบให้สื่อถึงบรรยากาศของตลาดนัดแห่งสังคมในอินเดีย ที่คนทุกเพศทุกวัยมารวมตัวกันเพื่อแบ่งปันอาหารและบทสนทนา ห้องอาหารมีการตกแแต่งที่หรูหราแต่ไม่เป็นทางการจนเกินไป โดยมีครัวแบบโปร่งใสที่ให้แขกได้ชมเชฟทำอาหารแบบสด ๆ
จุดเด่นคือเตาแทนดูรสามเตาแบบดั้งเดิม ที่ให้ความร้อนสูงและกลิ่นหอมควันไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอินเดีย พร้อมด้วยทิวทัศน์ที่สวยงามของท่าเรือวิคตอเรียผ่านกระจกบานใหญ่
เมนูไฮไลท์
อาหารที่เราทานมีทั้งข้าวเกรียบแบบอินเดียที่เอามาเรียกน้ำย่อย อร่อยมาก และยังมี Kristal Carviar ทอดมาเป็นลูกกลมๆ ทานหมดในคำเดียว Oyster ที่วางท๊อปลงบนแป้ง Pani Puri พร้อมเครื่องเทศสไตล์อินเดียก่อนทานให้คลุกรวมกันเละๆ
เนื้อ วากิว ทานกับโยเกิร์ตที่ใส่อบเชยและเครื่องเทศ เข้ากันดี มีเมนูคลาสสิคจากเดลิอย่าง Butter Chicket ทานกับ นาน หรือข้าวบาสปาตีหุงพร้อมเครื่องเทศ
มีแกงกะหรี่ล็อบสเตอร์ ที่ใส่มัสตาร์ดกับมะม่วง มะพร้าวลงไป รสชาติแปลกๆ ดี ส่วนอีกเมนูคือ Boondi Ratta ฟังไม่ทัน ร้านค่อนข้างเสียงดังและอังกฤษสำเนียงอินเดียฟังยากมาก
ของหวานก็หวานมากสไตล์อินเดีย ไม่ถูกปากเท่าไร แต่ชอบการเสิร์ฟ ชาจาย (Chai Tea) คงเอกลักษณ์เทสูงเช่นเคย รสชาติหอมมันกลิ่นชาเครื่องเทศทะลุทะลวง
เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่อยากมาเล่าให้ฟังให้โพสต์นี้ครับ
คำถามที่พบบ่อย — CHAAT, Rosewood Hong Kong
CHAAT อยู่ที่ไหน และเดินทางอย่างไร
CHAAT อยู่ชั้น 5 ของโรงแรม Rosewood Hong Kong ในโครงการ Victoria Dockside ฝั่งเกาลูน มองเห็นทิวทัศน์ท่าเรือวิคตอเรียผ่านกระจกบานใหญ่ ทำเลนี้เดินถึงย่านจิมซาจุ่ยได้สบาย เหมาะกับการวางไว้เป็นมื้อค่ำหลังเดินเที่ยวฝั่งเกาลูนทั้งวัน ห้องอาหารได้ดาวมิชลินหนึ่งดวงต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2022 ถึงปี 2025 และเป็นร้านอาหารอินเดียแห่งเดียวในย่านเกาลูนที่ได้รับการยอมรับในระดับนี้ จึงควรจองล่วงหน้าเสมอ
อาหารและบรรยากาศของ CHAAT เป็นอย่างไร
ชื่อ CHAAT มาจากภาษาฮินดี ความหมายประมาณว่าอร่อยจนอยากกินให้หมดจาน ร้านก่อตั้งโดยเชฟ Manav Tuli ปัจจุบันอยู่ภายใต้การนำของเชฟ Gaurav Kuthari ในตำแหน่ง Chef de Cuisine ซึ่งมีประสบการณ์กว่า 15 ปี เริ่มต้นจาก India Habitat Centre ในนิวเดลี ภายในเป็นครัวเปิดให้เห็นเชฟทำงานสด จุดเด่นคือเตาแทนดูร์ดั้งเดิมสามเตาที่ให้ความร้อนสูงและกลิ่นควันไม้อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอินเดีย
เมนูไหนที่ควรสั่งที่ CHAAT
มื้อของกานต์เริ่มจากข้าวเกรียบอินเดียเรียกน้ำย่อย ตามด้วยคาเวียร์ทอดเป็นลูกกลมทานหมดในคำเดียว และหอยนางรมวางบนแป้ง Pani Puri ที่ต้องคลุกเครื่องเทศรวมกันก่อนทาน จานเนื้อวากิวเสิร์ฟคู่โยเกิร์ตปรุงอบเชยและเครื่องเทศ ส่วนเมนูคลาสสิกจากเดลีคือ Butter Chicken ทานกับนานหรือข้าวบาสมาติ อีกจานที่แปลกดีคือแกงกะหรี่ล็อบสเตอร์ที่ใส่มัสตาร์ด มะม่วง และมะพร้าว ปิดท้ายด้วยชาจายที่หอมเครื่องเทศจัดจ้าน หนึ่งข้อควรรู้คือร้านเสียงค่อนข้างดัง
