กานต์ จอมอินตา

บ้านพระยากับบทใหม่แห่งมรดกอาหารไทย เรือนไม้เก่าแก่ริมแม่น้ำเจ้าพระยากับประวัติยาวนานกว่าศตวรรษกับการกลับมาของบ้านพระยา ภายใต้การดูแลของเชฟ ป้อม พัชรา พิระภาค เชฟผู้รังสรรค์ประสบการณ์อาหารไทยที่ละเมียดละไม ผสานความงดงามของตำรับโบราณเข้ากับมุมมองร่วมสมัยอย่างประณีต เพื่อเชิดชูเรื่องราวอันทรงคุณค่าของเรือนไทยแห่งประวัติศาสตร์หลังนี้ กรุงเทพฯ, 2 ธันวาคม 2568 – ห้องอาหารบ้านพระยา ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ ฯ กับบทใหม่ ณ บ้านไม้เก่าแก่ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่พำนักของพระยามไหสวรรย์ และคุณหญิงเลื่อน มไหสวรรย์ สถานที่ซึ่งเคยเป็นที่ต้อนรับเหล่าชนชั้นสูงและแขกผู้มาเยือนจากต่างแดน เสน่ห์แห่งความอบอุ่น ความเอื้ออาทร และความหลงใหลในศิลปะอาหารไทยของทั้งสองท่าน ได้หล่อหลอมเอกลักษณ์ของบ้านหลังนี้ ส่งต่อความความงดงามของตำนานซึ่งยังคงอบอวลอยู่ในบ้านพระยาจวบจนปัจจุบัน เชฟป้อม พัชรา พิระภาค นำทีมโดย เชฟป้อม พัชรา พิระภาค เชฟผู้มีปรัชญาการทำอาหารที่สอดประสานกับจิตวิญญาณของบ้านพระยา ดุจเดียวกับคุณหญิงเลื่อนในอดีต เชฟป้อมเป็นที่รู้จักในด้านความประณีตพิถีพิถัน และความเข้าใจรสชาติของอาหารไทย เธอทำหน้าที่เสมือนผู้พิทักษ์วัฒนธรรมการทำอาหารไทย ถ่ายทอดเสน่ห์ของตำรับท้องถิ่นที่เลือนหายไปให้กลับมามีชีวิตอีกครั้งด้วยมุมมองร่วมสมัย งานครัวของเธอยังคงยึดมั่นในวิถีดั้งเดิม ตั้งแต่การย่างด้วยถ่าน การโขลกเครื่องแกงด้วยครก…

เปิดแล้ว!! BOSS Café แห่งแรกใน SEA จุดเช็คอินใหม่สุดอลังที่ One Bangkok บอกก่อนเลยว่าพาร์ทนี้กานต์ตั้งใจไปชิลคาเฟ่มากกว่าไปดูเสื้อผ้า เพราะได้ข่าวว่า BOSS เขาเปิด BOSS Café แห่งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซ่อนอยู่ในแฟล็กชิปสโตร์ใหม่ที่ One Bangkok บรรยากาศ BOSS Café พอไปถึงก็ต้องบอกว่า คาเฟ่นี้ไม่ธรรมดา เพราะกานต์ว่ามันเป็นอีกโลกหนึ่งของ BOSS ที่ออกแบบมาพร้อมความนิ่ง เท่ และละเมียดละไมสุดๆ เราเข้าไปด้านในแล้วรู้สึกเหมือนเวลาเดินช้าลงเลยครับ ความวุ่นวายภายนอกเหมือนถูกตัดทิ้งไปทันที โทนร้านเป็นมินิมอล ดูคลีนๆ สีอบอุ่นแบบเยอรมันเจอกับความนุ่มนวลของดีไซน์เอเชีย ตกแต่งได้แบบ … น้อยแต่มาก เรียบแต่โก้ (Quiet Luxury ของจริง!)…

มหาสาร ร้านเนื้อจองยาก รีวิวแบบแรร์ๆ เรียลๆ เร็วๆ เมนูเด็ดที่ต้องสั่ง •เนื้ออร่อยมาก สมคำร่ำลือ สั่งมาหลายแบบมาก เรียกได้ว่าเมาเนื้อสุดๆ •ทุกจานเชฟจะเสิร์ฟแบบ Medium Rare มาให้ ถ้าจะขอเพิ่มความสุกของเนื้อ น้องพนักงานจะไปถามเชฟก่อน ซึ่งก็ได้คำตอบว่า เชฟไม่แนะนำ เพราะทานแบบนี้จะได้สัมผัสความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้ดีกว่า ซึ่งก็จริง •ลิ้นวัวคือ a must ห้ามพลาด สั่งมา 3 จาน นุ่มละมุน เคยไปกินที่เซนได ลิ้นจะบางๆ ย่างเอง แปบๆ ก็จะแห้ง ต้องคอยระวัง แต่ที่มหาสารนี่ลิ้นวัวหนาสะใจ เคยอ่านมาว่า เชฟจะนำไปซูวีประมาณ 1 วัน ก่อนนำมาย่างไฟ…

CHAAT: เมื่ออาหารริมทางของอินเดียได้ดาวมิชลิน ทริปฮ่องกงล่าสุด เราเพิ่งไปทานห้องอาหาร CHAAT ที่โรงแรม Rosewood Hong Kong มาครับ แรกๆ ก็กล้าๆ กลัวๆ เพราะเป็นอาหารอินเดีย แต่เพื่อนบอกว่าต้องลองเพราะจองแล้ว ที่มาของร้าน และดาวมิชลิน CHAAT มีความน่าสนใจเพราะได้ 1 ดาวมิชลิน ต่อเนื่องจากปี 2022 ถึงปี 2025 ทำให้กลายเป็นร้านอาหารอินเดียแห่งเดียวในย่านเกาลูนที่ได้รับการยอมรับในระดับนี้ ชื่อ “CHAAT” มาจากภาษาฮินดีที่แปลง่ายๆ ว่า “เลียให้หมด” (อารมณ์ประมาณนี้) ซึ่งสะท้อนถึงอาหารที่อร่อยจนอยากกินจนจานหมด ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ชั้น 5 ของโรงแรม Rosewood Hong Kong ที่…