OMAKASE KISARA, CONRAD BANGKOK HOTEL
เพื่อนชวนไปทานร้านโอมากาเสะ ที่ KiSara ร้านโปรด เพราะเค้าเปิดคอร์สใหม่ ใครที่รักทูน่าห้ามพลาด
.
บรรยากาศดีมาก ตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นโมเดิร์นสวยดี มีที่นั่งทั้งแบบโต๊ะ ห้องส่วนตัวและนั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์ กานต์ชอบอย่างหลังมากกว่า เพราะได้เห็นเชฟทำอาหารไป ทานไปเพลินดีครับ
.
จุดเด่นของห้องอาหาร KiSara คือการนำเข้าวัตถุดิบสดจากญี่ปุ่นและยังนำมาครีเอทหน้าตาอาหารแต่ละจานได้สวยมาก ชอบตั้งแต่มาทานชุดไคเซกิเมื่อปีที่แล้วละครับ
.
พอเห็นว่ามีคอร์สโอมากาเสะก็เลยลองมาทานดู มีทั้งหมด 10 คอร์สนะครับ
.
อ่อ! อย่าลืมสั่งสาเกมา Paring กับอาหารญี่ปุ่นนะครับ เข้ากันดีมาก
.
เริ่มจาก Amuch Bouche 3 คำใน 1 เสิร์ฟ เปิดต่อมรับรสได้ดีมาก จากนั้ินก็เข้าสู่ คอร์ส OMAKASE
.
•Chawanmushi Maguro ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อนุ่มละมุน มีเนื้อทูน่าอยู่ด้านในถ้วย ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมากละลายในปากกันเลยทีเดียว
.
•Nigiri Akami เนื้อปลาสีแดงสวยวางท็อปบนข้าวที่ปรุงรสเบาๆ เพื่อชูความหวานของเนื้อปลา
.
•Nigiri Chutoro Uni เป็นเนื้อส่วนท้องตอนกลาง ด้วยความที่มีไขมันแทรกพอประมาณ ทำให้รสชาติหวานละมุน เนื้อสัมผัสนุ่มนวล ท็อปมาด้วยอูนิ เข้ากันดี.
•Negi Toro เสิร์ฟในสไตล์แฮนโรล ต้องรีบทานเดี๋ยวสาหร่ายไม่กรอบ ด้านในเป็นทูน่าสับและท๊อปด้วยไข่ปลาอิคุระ
.
•Maguro Aburi เชฟทอชไฟในทูน่าให้เราดูไปเพลินๆ เสิร์ฟต่อรัวๆ ตัวนี้ทานพร้อมโชยุบัตเตอร์
.
•Maguro Salt Stone Sear อีกหนึ่งไฉไลท์คือ เอามากุโระ มาย่างบนก้อนหินเกลือสีชมพูที่เชฟนำเข้ามา กลิ่นหอมดีมาก ส่วนรสสัมผัสก็ละลายในปากเช่นเคย
.
•Smoked Tuna Salad สลัดทูน่ารมควันน้ำผึ้ง เราเองก็เพิ่งรู้ว่าที่คอนราดมีโรงเลี้ยงผึ้งเองอยู่บนดาดฟ้า พอเชฟเอามาปรุงรสกับทูน่าเข้ากันดีมากครับ
.
•Chutoro Tartare ทูน่าทาร์ทาร์ ครีมไข่แดง สาหร่ายทอดกรอบ พร้อมหอมใหญ่ ต้นหอมซอยท๊อปด้วยซาวครีมคาร์เวียร์ จานนี้สดชื่นหวานๆ เปรี้ยวๆ
.
•Carbonara สปาเกตตี้คาโบนาร่าที่ผสมไข่ปลาบอตทาร์กาลงไป ได้ฟีลอาหารอิตาเลี่ยนผสมญี่ปุ่น รสละมุนแบบเค็ม มันๆ (ใครเริ่มอิ่มแจ้งเชฟให้ลดเส้นลงนะครับ)
.
•Basque Cheesecake ของหวานเป็นชีสเค้กหน้าไหม้สไตล์ญี่ปุ่น มีครีมโรยหน้าด้วยผงคินาโกะ จบท้าย
.
ใครเป็นแฟนพันธุ์แท้โอมากาเสะห้ามพลาด
KiSara ชั้น 3 โรงแรม Conrad Bangkok (All Season Place)
โทรจอง 0-2690-9999
— at Kisara – Conrad Bangkok.
