Last Updated: 21 March 2026
ENGLISH SUMMARY — RESTAURANT REVIEW
A detailed restaurant review of INEO_Restaurant by KANT, covering ambience, menu highlights, signature dishes, service quality, and dining experience with original food photography.
อิตาลี ร้านนี้ไวน์ดีมาก
ชีสก็เด็ด ส่วนขนมปังคืออร่อยสุด
บรรยากาศร้าน INEO
ทริปโรมของเรา มาทานอาหารที่ด้านหน้าโรงแรม Anantara Palazzo Naiadi ชื่อว่า INEO เป็นร้านอาหาร fine-dining ขนาดไม่ใหญ่มีประมาณสิบกว่าโต๊ะ บรรยากาศภายในดีมาก เพราะเป็นคนชอบห้องอาหารที่มีแสงน้อย จัดไฟสวยๆ แต่โต๊ะต้องใหญ่นิดนึงเผื่อวางจาน ที่สำคัญคือต้องมีระยะห่างพอดีเพื่อให้เรารู้สึกมีความเป็นส่วนตัว
ด้านหน้ามีบาร์เล็กๆ ให้เรานั่งจิบก่อนระหว่างรอเพื่อนมาให้ครบคน จากนั้น บริกรจะพาเราเข้าไปด้านใน
เชฟและคอนเซปต์
เชฟ Heros De Agostinis นำเสนออาหารอิตาเลียนร่วมสมัยด้วยการผสมผสานระหว่างอาหารอาบรุซโซและเอริเทรียที่เราไม่ค่อยเห็นในเมนูในอิตาลี รวมเข้ากับประสบการณ์และเรื่องราวที่ได้จากการเดินทางไปเป็นเชฟมาแล้วทั่วโลก ก่อนจะกลับบ้านเกิดที่โรม นำเสนอเมนูที่ครีเอทขึ้นมาใหม่ ทำให้รสชาติจะค่อนข้างหลากหลาย มีทั้งกลิ่นอายแบบอิตาเลี่ยน บางจานทานแล้วรับรู้ได้ถึงความซับซ้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุง บางจานมีรสเครื่องเทศหนักๆ มีกลิ่นหอมของยุโรป บ้างจานก็เอเชีย และตะวันออกกลางปะปนกัน
สําหรับฤดูใบไม้ผลิ – ฤดูร้อน 2024 Tasting Menu มีอาหารให้เลือก 2 ซีรีย์คือ In and Around Rome และ A Journey Around the World ทั้งแบบ 3 คอร์ส 4 คอร์สและ 6 คอร์ส พร้อมไวน์แพริ่ง มีเมนูมังสวิรัติเป็นทางเลือกด้วย
เพิ่งรู้ว่าอิตาลีมีการมอบรางวัล “The Best Bread On The Table” หรือ “ขนมปังที่เสิร์ฟบนโต๊ะยอดเยี่ยมที่สุด” โดย Gambero Rosso ซึ่ง INEO ได้รับรางวัลนี้ เมื่อสั่งอาหารได้สักพัก บริกรก็จะเข็นรถที่เต็มไปด้วยขนมปังหลากหลายแบบ มีทั้งขนมปังแท่ง แครกเกอร์ พิซซ่าโรมัน Alto Atesino กับแป้งข้าวไรย์ ผิวเลมอน และยี่หร่า เสิร์ฟพร้อมน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์จากลาซิโอและเนยนอร์มังดีเค็ม เราเรียกหาขนมปังบ่อยมาก ชอบขนมปังก้อนที่ทําจากเมล็ดโซลิน่าจาก Abrzuzzo ขนมปังสวย เงา เบาและโปร่ง เปลือกนอกกรอบละเอียด นี่มันสุดยอดมาก!!
รีวิวอาหารและไวน์
ไวน์ส่วนใหญ่มาจากอิตาลีเอง มีนำเข้าจากฝรั่งเศสบ้างมีให้เลือกกว่า 200 ฉลาก ราคาดีอยู่นะ รู้สึกสมเหตุสมผลมากหากเปรียบเทียบกับโรงแรมหรูอื่นๆ ในเมืองใหญ่ๆ ทั่วโลก
ซอมเมลิเย่ร์จับคู่ไวน์ให้ดีมากเติมเต็มความต้องการด้านอาหารต่างๆ ของเรา ที่ชอบคือ Stephanie Gewürztraminer ซึ่งเป็นไวน์ขาวที่งดงามจากโรงกลั่นไวน์ Nicolussi-Leck ทางตอนเหนือของอิตาลี และอาจเป็นไวน์ที่ดีที่สุดที่เราเคยชิม มีกลิ่นเหมือนลิ้นจี่และสายน้ําผึ้ง แต่ไม่เข้มข้นหรือหวานเกินไป เข้ากันได้ดีกับจานปลาและของหวาน
อาหารแต่งจานสวยมาก เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟมา 6 คำ ทำออกมาได้น่ารักไม่อยากทานเลยครับ เชฟต้อนรับเราด้วย 3 คำแรกที่ทำจากไก่ เพราะได้แรงบันดาลใจมาจากตอนเด็กๆ ที่ไปเดินตลาดซื้อไก่กับคุณยายที่ Piazza Vittorio ในโรม ผมชอบ Stracciatella เป็นน้ําซุปไก่ที่เสิร์ฟในถ้วยกาแฟ แต่ที่รู้สึกว่าครีเอทสุดๆ คือทาร์ตสลัดซีซาร์สีเขียวที่ซ่อนตัวอยู่ในดงดอกไม้
อาหารแต่ละจานมีเรื่องราวน่าสนใจ เชฟเลือกเสิร์ฟอาหารแบบที่ชาวโรมันมักจะกินกันในวันอาทิตย์หรือระหว่างการเดินทางออกนอกเมือง เริ่มต้นด้วยปลา Monkfish นึ่งพอสุกแล้วเอาไปผัดกับเนย ราดด้วยครีมถั่วลันเตา
อีกจานเป็น Maccheroncini Al Ferretto กับ ไวน์ Madeira ราดหน้าด้วยสตูลูกวัวหั่นเต๋าสูตรของทางร้าน ที่ใส่เนยกี เครื่องเทศมีพริกไทยเขียว พริกเผ็ดจากเอธิโอเปีย และมาพร้อมกับโฟมฟูของชีส Parmigiano Reggiano อร่อยมาก ส่วนจานที่ไม่ถูกปากก็มีนะ เป็นตับเป็ดหมักกับพริกห่อด้วยผักโขมและครีมที่ทำจากถั่วปากอ้า จานนี้พอทานได้
ปิดท้ายก่อนมื้อของหวานด้วยรถเข็นชีสซึ่งมีให้เลือกเยอะมาก ส่วนใหญ่จะมาจากแคว้น Lazio สามารถเลือกได้ไม่อั้น รับประกันถูกใจสายชีสแน่นอน
ร้านอาหาร INEO ตั้งอยู่ในโรงแรม Anantara Palazzo Naiadi Hotel, Rome เปิดวันอังคารถึงวันเสาร์ เวลา 19.00 น. ถึง 23.00 น. ส่วนวันอาทิตย์และวันจันทร์ปิดครับ
FAQFrequently Asked Questions
Where is INEO_Restaurant located?
INEO_Restaurant is a fine dining restaurant reviewed by KANT with menu photos.
Recommended dishes at INEO_Restaurant?
KANT dined at INEO_Restaurant and photographed every highlight dish in this review.
Atmosphere at INEO_Restaurant?
The ambience of INEO_Restaurant is reviewed by KANT with real interior photos.
