Last Updated: 16 August 2026
ENGLISH SUMMARY
KANT reviews HIDE in London — a Michelin-starred restaurant on Piccadilly, opposite Green Park, that stands out as much for design as for food. Split across three tree-inspired levels in the calm luxury of Mayfair, it blends nature and modernity into one of the city's more considered dining rooms.
HIDE, LONDON
ร้านอาหารมิชลินสตาร์ที่โดดเด่นทั้งเรื่องดีไซน์และรสชาติ
ถ้าพูดถึงร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ทั้งโดดเด่นเรื่องดีไซน์และรสชาติในลอนดอน HIDE เป็นหนึ่งในลิสต์แรก ๆ ที่ควรค่าแก่การไปเยือน
ทำเล และการจองล่วงหน้า
เช้าวันธรรมดาในทริปลอนดอน เราตั้งใจจองล่วงหน้าไปก่อนเพราะว่าร้านค่อนข้างแน่น ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ Piccadilly, London ตรงข้ามกับ Green Park นั่งรถไฟมาได้เลยครับ เป็นโลเคชันที่สงบแต่ยังคงความหรูหราและความคลาสสิกของย่าน Mayfair ไว้อย่างลงตัว
การออกแบบและบรรยากาศ
สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาเมื่อมาถึง HIDE คือการออกแบบที่ผสานธรรมชาติและความทันสมัยได้อย่างสวยงาม ตัวร้านถูกแบ่งเป็น 3 ส่วนหลัก ๆ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจาก ต้นไม้
* Above (ชั้นบน) สื่อถึงกิ่งไม้ที่แผ่ขยาย มาพร้อมบรรยากาศที่โปร่งโล่งและแสงธรรมชาติ
* Ground (ชั้นล่าง) เป็นพื้นที่หลักสำหรับรับประทานอาหาร ตกแต่งด้วยไม้โอ๊คสีเข้มและวัสดุธรรมชาติ
* Below (ชั้นใต้ดิน) เป็นพื้นที่สำหรับไวน์บาร์ที่ซ่อนตัวอยู่เหมือนรากไม้ ซึ่งมีไวน์ให้เลือกกว่าหมื่นขวด!
ซิกเนเจอร์ของร้านก็คือ บันไดเวียนไม้โอ๊คสุดอลังการ ที่ได้รับการออกแบบให้ดูคล้ายกับลำต้นไม้กำลังเติบโต เพิ่มมิติให้กับตัวร้าน และเป็นมุมถ่ายรูปยอดฮิตที่สาย Instagram ต้องไม่พลาด!
เชฟ และแนวทางของครัว
อาหารของ HIDE ถูกสร้างสรรค์โดยเชฟ Ollie Dabbous ซึ่งเคยฝากผลงานไว้กับร้านชื่อดังมากมาย เมนูของที่นี่โดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน เมนูที่ต้องลอง ได้แก่
รีวิวเมนูไฮไลท์
Truffled Scrambled Egg on Toast – ไข่คนเนื้อเนียน ซึ่งคัดเลือกไข่พันธุ์พิเศษที่ให้สีสันสดกว่าไข่ทั่วไปและรสชาติที่เข้มข้นกว่า เสิร์ฟมาบนขนมปัง พร้อมกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลที่สไลด์มาอย่างจุใจ นุ่มละมุนจนละลายในปาก
Warm Acorn Cake with Smoked Caramel & Birch Sap Ice Cream – เค้กโอ๊คร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลรมควันและไอศกรีมน้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ช เป็นเมนูที่สะท้อนถึงธีมธรรมชาติของร้านได้ดี
� Slow-Cooked Herdwick Lamb with Smoked Aubergine – เนื้อแกะที่ปรุงอย่างช้า ๆ จนได้ความนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟคู่กับมะเขือม่วงรมควันและเครื่องเคียงที่ช่วยเสริมรสชาติ
English Breakfast ก็เป็นอีกจานที่ห้ามพลาด แน่นอนว่าบนจานที่เสิร์ฟมามีทั้ง แบล็กพุดดิ้งหรือ Blood Sausage เป็นไส้กรอกเลือดหมูผสมมันหมู มะเขือเทศ เห็ด Protobello ไส้กรอกหมู Middle White เป็นหมูสายพันธุ์ดีของอังกฤษ ส่วนไข่เลือกได้ เราเลือกเป็นไข่คน เสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปังโทสต์และเนย
เครื่องดื่มแนะนำให้เลือกเป็นกาแฟและน้ำผลไม้สด มันดีมาก
บริการ และภาพรวมของมื้อนี้
นอกจากเมนูที่ถูกออกแบบมาอย่างละเอียดอ่อนแล้ว การจัดจานของ HIDE ยังเป็นอีกสิ่งที่ทำให้ทุกจานเหมือนงานศิลปะที่กินได้ อีกหนึ่งสิ่งที่ชอบมากคือบรรยากาศของ HIDE มีความเป็นกันเองแต่ยังคงความหรูหรา การบริการของพนักงานเป็นอีกจุดเด่นที่ทำให้มื้อนี้พิเศษขึ้น พวกเขามีความรู้เรื่องอาหารและไวน์เป็นอย่างดี สามารถแนะนำเมนูที่เหมาะสมกับรสนิยมของลูกค้าได้แบบมืออาชีพ ซึ่งก็ต้องแลกมากับราคาที่สูงไปสักหน่อย แต่ก็อร่อย ยอมจ่ายได้
คำถามที่พบบ่อย — HIDE, London
HIDE อยู่ตรงไหนของลอนดอน และเดินทางอย่างไร
HIDE ตั้งอยู่บนถนน Piccadilly ฝั่งตรงข้ามสวน Green Park ใจกลางย่าน Mayfair ซึ่งเป็นย่านที่ยังรักษาความคลาสสิกและความหรูหราไว้ได้ครบ เดินทางด้วยรถไฟมาลงแถวนี้แล้วเดินต่ออีกไม่ไกล ทำเลจึงสงบกว่าที่คิดสำหรับร้านที่อยู่บนถนนสายหลัก กานต์เลือกไปมื้อเช้าของวันธรรมดาและจองล่วงหน้าไว้ก่อน เพราะโต๊ะที่นี่ค่อนข้างแน่นแทบทุกช่วง ใครวางแผนไปควรกันเวลาเผื่อไว้สำหรับเดินชมตัวอาคารด้วย เพราะงานออกแบบของร้านเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้คนตั้งใจมาถึงที่นี่
จุดเด่นของ HIDE คืออะไร และควรสั่งเมนูไหน
ตัวร้านแบ่งเป็นสามส่วนตามแนวคิดต้นไม้ Above ชั้นบนโปร่งโล่งรับแสงธรรมชาติ Ground ชั้นล่างเป็นพื้นที่รับประทานอาหารหลักที่ตกแต่งด้วยไม้โอ๊คสีเข้ม และ Below ชั้นใต้ดินเป็นไวน์บาร์ที่มีไวน์ให้เลือกกว่าหมื่นขวด ซิกเนเจอร์คือบันไดเวียนไม้โอ๊คที่ออกแบบให้เหมือนลำต้นไม้กำลังเติบโต อาหารสร้างสรรค์โดยเชฟ Ollie Dabbous เน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล เมนูที่แนะนำคือ Truffled Scrambled Egg on Toast, English Breakfast, Slow-Cooked Herdwick Lamb และ Warm Acorn Cake ที่เสิร์ฟกับไอศกรีมน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ช
ควรไป HIDE ช่วงไหน และต้องเตรียมตัวอย่างไร
ร้านค่อนข้างแน่น การจองล่วงหน้าจึงเป็นเรื่องแรกที่ควรทำ กานต์เลือกมื้อเช้าของวันธรรมดาซึ่งได้บรรยากาศสบายและมีเวลาเก็บภาพงานออกแบบได้เต็มที่ เรื่องราคาอยู่ในระดับสูงตามมาตรฐานร้านมิชลินสตาร์ในย่าน Mayfair แต่คุณภาพอาหารและการบริการทำให้รู้สึกว่าคุ้มกับที่จ่าย พนักงานที่นี่มีความรู้เรื่องอาหารและไวน์ดีมาก ถามแล้วแนะนำได้ตรงกับรสนิยมของแต่ละคน ใครสนใจไวน์ควรลงไปดูชั้นใต้ดินสักหน่อยก่อนกลับ
อ่านต่อ — รีวิวโรงแรม THE STANDARD LONDON Hotel โรงแรมลอนดอนทำเลดี · British Museum หนึ่งในพิพิธภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในโลก @ลอนดอน · รวมรีวิวร้านอาหารและไฟน์ไดนิ่งโดย KANT
